假如全廠職員都是軍人,只有一個課長是死老百姓,你作廠長的會不會視他為異類,沒什麼好奇怪的,這是人類的劣根性,偏偏酒怎麼做都要聽他指揮,而不是聽廠長的,你說作廠長的會不會一肚子鳥氣,尤其甚者,他居然月薪3000元而我這廠長只有900。這樣的廠長遲早會藉機除掉葉華成,並自封為釀酒專家。
人稱胡璉是九尾狐,李福井說胡璉做酒有配套措施,這是自然的,(1)月薪3000元目的只是要葉華成心情好一些趕快將做酒的技術掏出來,(2)同時當然要找幾個人(梁仁賢、尹會民)把葉華成的技術接收下來,(3)等酒量產金酒大賣,就要趕緊將葉華成逼走,否則月薪3000元實在叫人受不了,錢是一回事,全廠職員工薪水差葉華成那麼多怎麼帶。因此胡璉在請葉華成作技術課長時,之所以敢給那麼高的月薪,完全是因為配套措施及後續步驟都已想好了。葉華成薪水越高酒越早釀出來就死得越快,但他太單純完全不知道這道理,民國41年10月奉命建廠,民國42年2月1日就量產上市,金酒大賣,民國42年5月葉華成又完成改善鍋爐提高產量。(4)奪廠目的既已達到,當然民國43年就逼你走人,月薪3000元從此不必再付了,胡璉對廠長周新春真是知人善任。當時退守台灣的六十萬大軍都要喝高粱以慰鄉愁,而九龍江酒廠的幹部大部分是軍人,上下聯手偷酒,廠長管不了,就要唯一的老百姓職員葉華成『兼管』庫存揹黑鍋,葉華成怕賠不出來被槍斃,只好辭職。
金門高粱酒是金門近代的奇蹟,而這一切都是金酒鼻祖葉華成在釀米酒失敗後改用高粱釀酒無意中帶來的結果,除了芬芳香郁的瓊漿名聞遐邇之外,造福鄉里的事蹟也同時流傳千古。當初金防部司令官胡璉喝到葉華成的高粱酒以後大為驚喜,認為這酒可以賺大錢,於是要葉華成關掉自己的金雞母『金城酒廠』去為他蓋酒廠並擔任技術課長提供釀酒技術,從此酒廠變成公有,但葉華成和葉競榮都認為只要能造福鄉里就是在為葉家積功德,並不要金酒補償或回饋。
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